Ieșenii reinventează pachețelul de la prânz

 * tarabele piețelor locale descoperă adevărata artă a gustului: de la legume crocante și brânzeturi autentice, la batoane proteice făcute în casă * mulți ieșeni aleg să pregătească un pachețel de prânz echilibrat, mult mai economic și sănătos decât opțiunile de supermarket sau fast food, perfect pentru birou sau școală

În fiecare dimineață, piețele din Iași sunt un furnicar de culori și miresme: tarabe încărcate cu roșii cherry roșii ca sângele, ardei gras galben și verde, castraveți cu pielea fină și lucioasă. Maria, vânzătoare la o tarabă cu legume din piața Nicolina, zâmbește când împachetează într-o punguță câteva roșii și o mână de frunze de spanac baby, proaspete din grădina ei. „Sunt mai gustoase și mai ieftine decât la supermarket”, spune ea. La câțiva metri, o ofertă de pâine de casă cu semințe anunță 4 lei pe franzelă. „Merge bine cu hummusul de casă făcut de mine. Adaug ardei roșu, spanac și un strop de zeamă de lămâie, iar prânzul e gata”, spune Andrei, student la Calculatoare.

Maria are doi copii și învață la o școală din cartierul Alexandru cel Bun, zonă din care își face și cumpărăturile. „Iau totul de la piață, e mai ieftin decât la supermarket. Le dau zilnic pachețel copiilor, nu îmi permit cateringul de la școală. Și nici măcar nu le place”, a spus femeia. Pachețelul celor mici include zilnic caș sau urdă, legume și mere. „Măcar sunt românești, îi cunosc și pe proprietarii livezii”, a zâmbit Maria. În contrast, fast food-urile își etalează reclamele luminoase: un wrap cu pui la grătar pornește de la 20 de lei, iar porția de cartofi prăjiți ajunge rapid la 15 lei. În supermarketuri, mesele gata ambalate și batoanele proteice din comerț ating prețuri similare, dar cu ingrediente adesea procesate, cu adaosuri de zahăr și conservanți.

Mai ieftin și mai sănătos

Pe drumul spre școală, elevii trec repede pe lângă terasele de fast food și mulți dintre ei au cutiuțe colorate, în care se strecoară batoane proteice home-made, mixuri de nuci și fructe uscate, ouă fierte și salată de năut. „Chiar dacă e mai simplu să cumperi ceva gata făcut, ne dorim ceva mai sănătos și mai ieftin”, spun mulți părinți.

În birouri, până și Google Discover pare să știe exact ce-ți place: pe telefon îți apar rețete de bowl-uri cu quinoa, broccoli aburit și pesto de busuioc, inspirate chiar de piețele din Iași. „Între timp, analizează obiceiurile pe site-urile de food-blogging preferate și trimite notificări cu idei rapide, ca să nu ajungi din nou la sandwich-ul cumpărat pe fugă”, râde Andrei, studentul de la Calculatoare.

La finalul zilei, când inspectează cifrele, mulți ieșeni constată că prețul unui prânz pregătit acasă nu depășește 12 lei, pe când fast food-ul și supermarketul ajung la 25–30 de lei. În plus, pachețelul reinventat oferă un echilibru între proteine, fibre și vitamine, fără excese de grăsimi sau zaharuri ascunse. Iar la capitolul satisfacție, nimic nu se compară cu bucuria gustului crud și natural, adus la birou sau la școală de pe tarabele colorate ale Iașului.

Teona SOARE